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来自行为经济学的减肥秘方 包特 (南洋理工大学)

 
 
来自行为经济学的减肥秘方
 
新加坡南洋理工大学     包特
 
 
    体重过重和肥胖在西方社会特别是美国一直是广受关注的社会问题。随着社会经济的发展，体重过重和肥胖问题在中国也逐渐显现出来。根据调查（http://view.news.qq.com/a/20140905/060309.htm），早在2002年，我国就有近3亿人超重和肥胖，全国18岁以上成年人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%。
 
    健康饮食被广泛认为是控制体重的重要方法。最健康的饮食规则可能是遵循畅销书作者Michael Pollan 在其畅销书《饮食规则》(Pollan, 2009)中总结出来的三条简单的规则：(1) 吃真正的食物如能从农贸市场买到的瓜果蔬菜肉类而不是工厂加工包装的食物；(2) 尽量多吃素; (3) 不要吃得太多。第三条规则正好是本文的主题主题。事实上，随着人们健康意识的提高，节食或者提倡健康饮食在体重不过重的人群里也有很多追随者。节食计划面临的最大挑战当属 “说起来容易做起来难”的问题了。很多时候，人们虽然制定了理性严谨的节食和减重计划，但还会受到各种心理因素的影响而不能贯彻。但同时，如果能正确认识一些心理因素的机理和对饮食的影响，也许也能帮助人们更好地实行节食和体重控制计划。本文的目的便是介绍一些行为经济学对于影响饮食，特别是食物摄取量的影响因素的研究，希望对有志于体重控制的人产生一些启发。
 
餐具大小、颜色对于饮食摄入的影响......